SALADE D'ENDIVE AU SAUMON FUME

Pour 4 personnes

http://www.cuisineaz.com/recettes/salade-d-endives-au-saumon-fume-933.aspx

Temps de préparation : 10min

Ingrédients 

• 5 endives
• 2 pommes granny smith 
• 3 tranches de saumon fumé
• 1 œuf dur
• 1 cuillères à soupe de pignon de pin
• aneth
• 1 cuillère à soupe de baies roses
• 1 cuillère à soupe de moutarde 
• 2 cuillère à soupe de jus de citron
• 3 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillère à soupe de crème liquide
• sel, poivre

Préparation 

• Écrasez l'œuf du et couper les tranches de saumon fumé en fines lamelles. 
• Épluchez la pomme et coupez- la en petits dés. 
• Dans un bol, mélangez la moutarde, l'œuf écrasé, les lamelles de saumon, les petits dés de pomme, le jus de citron, l'huile et la crème.
• Assaisonnez de sel et de poivre. 
• Nettoyer les endives et détachez chaque feuilles. 
• Déposez un peu de mélange au saumon sur chaque feuille d'endive et dégustez bien frais.