ROULEAUX DE PRINTEMPS

pour 2 personnes
Pour 6 rouleaux;

Ingrédient

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• Feuilles de riz pour nems;
• Germes de soja frais 1 poignée;
• 1 grosse carotte rapée;
• 1/2 paquet de vermicelles transparents chinois;
• 1 oignon cebette tranché en petits batonnets;
• De la coriandre fraiche;
• De la menthe;
• 6 surimis ou 6 batonnets de poulet;
• 6 feuilles de laitue;
• 1/2 concombre rapé;
• 1 cuillére à café de soja, et 2 de sauce nem.

Préparation

• Faire tremper 1 feuille de riz dans une assiette d'eau jusqu'à ce qu'elle soit souple;
• Assaisonner les crudites avec soja et sauce nem; 
• Cuire 5 minutes les vermicelles dans de l'eau chaude, les sortir à la fourchette pour les egouter, les réserver;
• Disposer un feuille de film et poser la feuille de riz dessus
• poser sur la feuille de riz :

          - la salade verte

          - des vermicelles

          - des carottes rapées

          - quelques batonnets de cebette

          - une pincée de coriandre et de menthe

          - des germes de soja

          - et un batonnet de surimi ou de poulet;

• Rouler delicatement et entourer dans la feuille de film etirable avant de disposer au refrigérateur.