RISOTTO DE POULET AU CURRY

Pour 4 personnes

Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 min

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 Ingrédients :

• 250 g de riz
• 800 g de poulet (soit 6 beaux filets)
• 2 oignons
• 2 cuillères à soupe de curry en poudre 
• Ail en poudre (à doser selon les goûts)
• Fines herbes (àdoser selon les goûts)
• 12 cl de vin blanc 
• 1 L de bouillon de légumes ou volaille (cube ou poudre)
• Sel et poivre 

Préparation :

• Coupez les filets de poulet ainsi que les oignons en émincé; 
• Dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, faites revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien doré puis réservez;
• Dans un faitout, faites revenir 1 cuillère à soupe d'olive avec les oignons, laissez caraméliser puis assaisonnez avec l'ail, les fines herbes, le sel et le poivre;
• Pendant ce temps, faites chauffer le bouillon;
• Une fois les oignons prêts et le bouillon chaud, versez le riz (cru) dans le faitout;
• Saupoudrez de curry puis versez le verre de vin blanc, remuez et laissez mijoter;
• Lorsque le riz a absorbé le vin, versez une louche de bouillon et mélangez à nouveau;
• Reproduisez ce geste environ 7 fois, le riz sera de plus en plus collant;
• Dès que vous jugez le risotto presque prêt, réchauffez le poulet quelques instants et intégrez-le au riz;
• Mélangez une dernière fois, encore 2 à 3 mn de cuisson;
• Et vous pouvez servir !