GALETTE DES ROIS

Pour 4 ou 6 personnes 

http://www.pratique.fr/galette-rois.html

Préparation: 15min
Cuisson: 40min

Ingrédients

• 2 pâtes feuilletées
• 100g de poudre d'amandes
• 75g de sucre
• 1 oeuf
• 50g de beurre mou
• quelques gouttes d'extrait d'amande amére
• 1 jaune d'oeuf pour dorer
• 1 fève

Préparation

• Disposer une pâte dans un moule à tarte, la piquer avec 1 fourchette;
• Mélanger dans un saladier tous les ingrédients (poudre d'amande, sucre, oeuf, beurre mou, extrait d'amande amère);
• Etaler le contenu du saladier sur la pâte, y mettre la fève (sur un bord, pour minimiser les chances de tobner dessus en coupant la galette!);
• Refermer la galette avec la 2ème pâte, et bien coller les bords;
• Dessiner au couteau dessus et dorer au jaune d'oeuf (dilué dans un peu d'eau);
• Percer le dessus de petits trous pour laisser l'air s'échapper, sinon elle risque de gonfler et de se dessécher;
• Enfourner à 210°C (th 7) pendant 30 min environ (surveiller la cuison dès 25 min, mais ne pas hésiter à laisser jusqu'à 40 min si nécessaire);
• Mélanger dans un saladier tous les ingrédients (poudre d'amande, sucre, oeuf, buerre mou, extrait d'amande amère);
• Etaler le contenu du saladier sur la pâte, y mettre la fève (sur un bord, pour minimiser les chances de tobner dessus en coupant la galette!);
• Refermer la galette avec la 2ème pâte, et bien coller les bords;
• Dessiner au couteau dessus et dorer au jaune d'oeuf (dilué dans un peu d'eau);
• Percer le dessus de petits trous pour laisser l'air s'échapper, sinon elle risque de gonfler et de se dessécher;
• Enfourner à 210°C (th 7) pendant 30 min environ (surveiller la cuison dès 25 min, mais ne pas hésiter à laisser jusqu'à 40 min si nécessaire).