TIRAMISU AUX FRAMBOISES ET BISCUITS ROSE DE REIMS



http://gigietalain.canalblog.com/archives/2011/07/02/21528304.html

Pour 4 personnes.
Temps de préparation: 30 minutes
Temps d'attente: 8 heures
Ingrédients

• 12 biscuits roses de reims
• 500g de framboises
• 250g de mascarpone
• 2 oeufs
• 100g de sucres en poudre
• 1 pincée de sel

Préparation 

• Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Faites blanchir les jaunes avec le sucre, puis ajoutez la mascarpone ( petit à petit c'est plus facile pour remuer );
• Montez les blancs en neige avec une pincée de sel (ça leur permet de mieux tenir et de monter rapidement);
• Incorporez-les délicatement à la préparation jaune d'oeufs, sucre, mascarpone;
• Ecrasez grossièrement les biscuits au fond du plat (ou des verrines);
• Ajoutez des framboises (attention d'en garder quelques une pour la décoration);
• Ajoutez le mélange de mascarpone en recouvrant bien tout le dessous;
• Décorez à votre guise de framboises et de biscuits écrasés pour le côté rose et girly;
• Placez au frigo pendant au moin 8h.