AVOCATS AUX CREVETTES ROSES



http://www.cuisine-pour-tous.com/entrees.php

Pour 4 personnes
Préparation 15 min

Ingrédients

• 2 avocats mûrs
• 200g de crevettes roses décortiquées
• 2 cuillerées à soupe de mayonnaise
• 1 pincée de paprika
• 1 cuillerée à soupe de persil haché
• 2 citrons
• sel et poivre

Préparation

• Pressez les citrons puis coupez les avocats en deux et retirez les noyaux
• Arrosez immédiatement toute la surface de la chair avec une partie du jus de citron, pour l'empêcher de noicir.
• Prélevez la pulpe en une seule fois (en préservant les demi écorces d'avocats)
• Arrosez la avec une petite du citron restant
• Taillez-la en cubes et disposez-la dans un saladier
• arrosez avec le reste du jus de citron et mélangez délicatement
• Ajoutez les cerevettes égouttées et la mayonnaise, salez et poivrez
• mélangez bien
• Garnissez les demi-écorces d'avocats avec cette crème a l'avocat et aux crevettes
• Saupoudrez de paprika et de persil haché

TOURTE AU POULET

http://www.tribugourmande.com

Pour 6 personnes
Temps de préparation: 20min
Temps de cuisson: 30min
Ingrédients

• 3 escalopes de poulet émincées;
• 250g de champignons frais émincées;
• 1 sachet de dés de jambon
• 1/2 brique de vin blanc (25cl);
• 6 oigons;
• 1 grosse c. à sopupe de farine délayée à 1/2 bol de lait
• 1 bonne poignée de gruyère râpé;
• 20cl de crème liquide;
• 2 pâtes feuilletées;
• Curry;
• Persil;
• 1 jane d'oeuf pour badigeonner;
• Sel, poivre.

Préparation

• Préchauffer le four th.7 (210°C);
• Dans une sauteuse, faites revenir et dorer séparément les oignons, puis les champignons;
• Faites juste blanchir un peut les blancs de poulet;
• Ajoutez les dés de jambons et le curry à votre convenance (j'en mets presque 1/4 de flacon en verre);
• Méangez bien pour répartir le curry, salez et poivrez;
• Versez le vin blanc et faites réduire;
• Ajoutez le bol de farine et de lait, continuez à faire réduire. Quand la consistance devient plus épaisse, ajoutez le gruyère râpé et la crème;
• Laissez fondre le gruyère et versez dans un moule garni de pâte feuiletée, puis recouvrez d'une autre pâte feuilletée;
• Bien rapprocher les bords, badigeonnez au jaune d'oeuf, et faites une fontaine,
• Enfournez pendant 30 min.

BOEUF GLACE MIEL ET MOUTARDE

Pour 4 personnes

http://www.750g.com/fiche_de_cuisine.2.123.23534.htm

Temps de préparation : 5min
Temps de cuisson : 15min

Ingrédients

• 4tournedos de boeuf
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
• 2 gousses d'ail écrassées
• 1/2 tasse de bouillon de boeuf
• 1/2 tasse de meil
• 2 cuillères à soupe de coriande faîche hachée
• 1 cuillère à soupe de moutarde forte
• 1 cuillère à soupe de sauce soja

Préparation

• Faire chauffer l'huile dans une poêle.
• Mettre les tournedos et laisser cuire 2 min à feu vif de chaque côté
• Pour un tournedos à point, laisser cuire 4 à 6 min de chaque côté
• Pour un tournedos saignant, laisser cuire à feu moyeun 2 à 3 min de chaque côté
• Sortir la viande de la poêle et la garder au chaud
• Mettre dans la poêle le gingembre, l'ail, le bouillon, le miel, la ncoriande, la moutarde et le soja
• Porter à ébullition
• Réduire à feu myen, laisser mijoter à découvert 4 min jusqu'à ce que la sauce ait réduit et épaissi, en remuant souvent
• Napper les tournedos de sauce et parsemer de persil

BEIGNETS AU NUTELLA

http://www.750g.com/fiche_de_cuisine.2.123.46718.htm

Pour 4 personnes

Préparation:15min

Cuisson: 30 min

Ingredients

• 500g de farine
• 30g de levire de boulanger
• 2 oeufs
• 100g de buerre
• 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre
• 15 à 20 cl de lait
• sel
• nutella

Préparation

• Mélanger tous les ingrédients, jusqu'à obtenir une pâte moelleuse;
• Laisser lever au chaud 1 heure 30;
• Étaler la pâte sur une surface farinée, découper des disques de 1 centimètre d'épaisseur;
• Poser dessus une cuillère de nutella et replier les disques;
• Mouiller les bords pour qu'ils restent soudés;
• Laisser lever 1 heure;
• Plonger les beignets dans le friture chaude;
• Cuire 8 minutes par série de beignets;
• Les égoutter, les saupoudrer de sucre en poudre ou de sucre glace,
• pour fini... On peut remplacer le nutella par de la confiture.

CHICHIS

http://hlntartine.over-blog.com/article-chichis-ou-churros-68736491.html

Pour 6 personnes

Préparation:5 min
Cuisson:2 min

Ingredients

• un bol de farine
• un bol d'eau
• 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
• sucre pour la dégustation
• aromes: fleur d'orange ou rhum ou kitrch ou extrait de vanille

Préparation

• Mettre dans un saladier la farine et les 3 cuillères à soupe rases de sucre en poudre;
• Faire bouillir de l'eau et y ajouter un arôme (2 cuillères à soupe de fleur d'oranger ou 1 de rhum ou kirch ou quelques gouttes d'extrait de vanille), ajouter l'eau bouillante d'un coup sur la farine et remuer énergiquement;
• Mettre la pâte dans une poche à douille cannelée ou un appareil spécial à churros et faire cuire dans de l'huile bien chaude 170°C/180°C en coupant des boudins à la longueur voulue;
• Les poser sur du papier absorbant avant des les rouler dans du sucre;
• Déguster encore chauds.

BROCHETTE DE KEFTA GRILLEES

Pout 4 personnes

Temps de préparation : 30min

Temps de cuisson : 10min

http://petitelolie.canalblog.com/archives/2006/08/11/2449675.html

Ingrédients

• 500g de bœuf et/ou mouton ( morceaux à bourguignon à sauté)
• 1 cuillère à café rase de cannelle
• 1 ou 2 branches de menthe fraîche
• 2 cuillères à café de piment doux
• 1 cuillère à café de cumin 
• 1 pincée de piment fort
• 1 gros bouquet de persil
• 1 gros bouquet de coriandre 
• 1 oignon 
• sel

Préparation 

• Nettoyer et ciseler les herbes. 
• Hacher la viande, la mélanger avec les épices, les herbes, l'oignon haché et du sel. 
• Laisser reposer 1h environ.
• Former une quinzaine de boulettes, puis les rouler pour leur donner la forme de saucisses de 10 à 12 cm.
• Entourer ces "saucisses" autour de pics à brochettes, faire cuire (au barbecue) en retournant souvent, pas trop longtemps pour ne pas dessécher la viande.

RISOTTO DE POULET AU CURRY

Pour 4 personnes

Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 min

http://www.google.fr/imgres?q=risotto+au+curry

 

 Ingrédients :

• 250 g de riz
• 800 g de poulet (soit 6 beaux filets)
• 2 oignons
• 2 cuillères à soupe de curry en poudre 
• Ail en poudre (à doser selon les goûts)
• Fines herbes (àdoser selon les goûts)
• 12 cl de vin blanc 
• 1 L de bouillon de légumes ou volaille (cube ou poudre)
• Sel et poivre 

Préparation :

• Coupez les filets de poulet ainsi que les oignons en émincé; 
• Dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, faites revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien doré puis réservez;
• Dans un faitout, faites revenir 1 cuillère à soupe d'olive avec les oignons, laissez caraméliser puis assaisonnez avec l'ail, les fines herbes, le sel et le poivre;
• Pendant ce temps, faites chauffer le bouillon;
• Une fois les oignons prêts et le bouillon chaud, versez le riz (cru) dans le faitout;
• Saupoudrez de curry puis versez le verre de vin blanc, remuez et laissez mijoter;
• Lorsque le riz a absorbé le vin, versez une louche de bouillon et mélangez à nouveau;
• Reproduisez ce geste environ 7 fois, le riz sera de plus en plus collant;
• Dès que vous jugez le risotto presque prêt, réchauffez le poulet quelques instants et intégrez-le au riz;
• Mélangez une dernière fois, encore 2 à 3 mn de cuisson;
• Et vous pouvez servir !